Oh, die sind sooooo lecker!

Zutaten für eine Riesenportion die locker 4 Leute satt macht:

• ca. 10 kleine Kartoffeln
• 3 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1 kleine Zucchini
• 3 kleine Eier
• so viele frische Kräuter, wie man mit zwei Händen tragen kann
• Haferflocken
• Brühe, Muskat, Knobipulver, Pfeffer, Salz

 

Zubereitung:

• Die Kartoffeln mit der Kartoffelpufferreibe reiben und in einem Sieb abtropfen lassen – nach einiger Zeit durch ein Geschirrtuch ausdrücken.
• Zwiebeln, Zucchini und Möhre genauso reiben.
• Kräuter und Blüten klein hacken.
• Dann alles zusammen mit den Eiern, etwa 2 TL Brühe, Muskat, Knobipulver, Pfeffer und Salz zusammenmatschen.
• Etwas Haferflocken dazu bis die gewünschte Konsistenz (schön matschig aber nicht flüssig) erreicht ist.
• Den Teig für ein bis 2 Bier stehen lassen.

Schmeckt lecker mit Kräuterquark.